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有这么一家店，牢牢抓住了山阳人民的胃，它就是陈氏烧鸡公！提起烧鸡公相信湖北人都耳熟能详，这些年来烧鸡公的店面犹如雨后春笋，竞相开业。以前我们也做过一期烧鸡公专题，今天小编要向各位推荐陕西省商洛市陈氏烧鸡公。据当地人说这家店十分与众不同，它到底特别在哪里呢？就跟着我们一起来看看吧。

这家陈氏烧鸡公位于陕西省商洛市山阳县南兴街，一进大厅，典雅、古朴的气息扑面而来，洁白的墙壁上挂着名家书法，原木横栏镂空隔成一个个独立空间，头顶悬挂着中式的六角灯笼，窗前垂着黑色线帘，靠窗旁还有一套精致小巧、自动上水的茶具，无处不在的雅致尽显东方神韵，而三楼的包间就适合家庭聚餐，朋友宴请，阖家团年了。

厨师长告诉我们，陈氏烧鸡公是全国知名连锁店，总部在十堰，这也是十堰地区独立创出的一个餐饮品牌，通过十多年菜品研究精心打造的知名品牌。他们为了保证陈氏烧鸡公的品质稳定和食材安全，所有的佐料统一总部配给，而主材鸡更是来自陈氏养殖基地，都是一年以上三到四斤重的生态土鸡，所以业内人士又称陈氏烧鸡公为土鸡公。

需要说明的是陈氏烧鸡公进驻商洛的分店，在当地美食是有绝对优势胜出，因为小编也吃遍大江南北，这一家在当地绝对口味独特！其出品质量和综合水平都跟湖北十堰总店不相上下。

在后厨，小编亲历了活鸡现杀到端上桌的过程。最让人惊讶的是制作过程中没有如往常所见的高压锅。主厨师傅宰杀洗净切块后，将清亮的食用油倒入铁锅，待烧到低热时，将大小如一的鸡块倒入油锅中翻炒，跟着香菇，姜蒜、花椒、干辣椒、酱料悉数入锅，为了更加入味，中途会加少量的水；十分钟后，水已烧干，继续油炒一会，就可以起锅了。

现在大家一定看出来陈氏烧鸡公和十堰的一般烧鸡公的不同之处了吧，它是干锅的，这就是它不同于其它红油汤锅的区别。

端上桌的烧鸡公肆无忌惮地散发着酱香，隐隐约约能看见里面嫩嫩的鸡肉，大家瞅准目标以飞快的速度动筷，捞起一块就往嘴里塞，这么做的结果通常是烫得舌头和喉咙隐隐生疼，不过咬上第一口，就已经对泛香的鲜鸡肉爱不释口，所以这小小的牺牲是必要的。烧鸡公的肉质紧密鲜美，嫩滑爽口，味道独特，滋味香醇。干锅吃得差不多后，服务员会加鲜汤煮开，再下配菜，此时锅子可精彩了：这红薯粉无论怎么煮，都不会粘在锅底，各式配菜尽情地吮吸着浓稠的汤汁，混为一体，真正叫人回味无穷哪！

我很少吃到北方能做到那样好吃牛蛙。据我所知这家店的牛蛙都是现杀现做。做法虽然是我们最常见办法，但是搭配上优质的配料和辣椒就不同凡响，我一直觉得北方的辣椒不够辣，但在这里我吃了正宗的辣椒。

鲜鱼头在石锅内，煎得焦黄喷香，我的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发我旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。。

最后压轴推荐的是烧甲鱼，传统的湖北烧法，没有很多佐料的参与，少不了的胡椒葱花，火候足，鲜美黏嘴。

最后，简要的说下人们最关心的话题“食物安全”，正因为陈氏烧鸡公采用的是与陈氏合作单位温氏集团的土公鸡，投放到农村和山村有农户在山坡山地放养，以谷物，昆虫，嫩草为主食的土公鸡，加上厨师精心烹制，结合鄂菜的酱香与川菜的麻辣！成品香辣鲜嫩，所以食用价值非常高，绿色环保，易于健康。

陈氏烧鸡公的价格公道，怎么样，诸位看到这里，有没有想扑来一试的冲动呢？热情的老板一定让您和朋友宾至如归！

陈氏烧鸡公全国连锁店

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陈氏烧鸡公

陕西省商洛市山阳县南兴街吉兴嘉园三楼

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