↑麻团，也叫芝麻球。糯米外皮上裹着层层芝麻，最有意思的是咬开后，白白的糯米里面包裹着各种美味馅料！每次在特色小店看到这款点心总会被惊艳到。西安典秦麻团培训课程1、讲述麻团的主原料认识及其基础知识；2、糯米的处理方式，红豆馅料制作及其手法；3、火候及油温控制；4、售卖方式及未售完半成品的保存。制作麻团前先准备：糯米粉加适量水和成软糯米团，红豆加水煮烂（可加适量糖）按压成泥。王师傅带领学员做麻团。将和好的糯米团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝，包入红豆馅料。掌握了手法的学员们，跟着王师傅做麻团。麻团搓成略小于乒乓球大小，搓的越圆越漂亮。将做好的糯米球放入芝麻中，在其表面洒上芝麻，转动使芝麻均匀裹在麻团上，最后用手摸一下使芝麻更服帖。等油温大概4成热时下麻团，油量刚好没过麻团就可以了。一定记住要全程小火，等到麻团浮出油面时，用筷子轻轻的把麻团按到油里，让麻团保持油可以盖住持续炸两三分钟。炸成金黄色就可以出锅了，最后，趁热吃~

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