亚洲食学论坛

是目前中国乃至世界上最高水平的饮食文化国际学术论坛（英文名AsianFoodStudyConference）第四届亚洲食学论坛由中国文化部非遗司、中国烹饪协会指导，中国国际贸易促进会西安分会、浙江工商大学中国饮食文化研究所主办，陕西省商贸市场商会承办。世界中国烹饪联合会、陕西省饭店协会、陕西省烘焙行业协会、陕西食文化研究会、西北大学丝绸之路文化研究中心、欧亚学院、浙江农业商贸职业学院越地饮食文化研究所、《餐饮世界》杂志社、陕菜网、《饮食天地》、西安维思会展服务有限公司、西安谷禾田品牌设计有限公司等单位协办，定于年11月7—10日于丝绸之路起点古都西安隆重举行。

陕西省地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出。比如，关中石子馍就葆有先民的石烹遗风；史载“黄帝作釜甑”，“蒸谷为饭、烹谷为粥”；据考岐山臊子面的就始于西周“余”之礼；《礼记》记载“礼之初，始诸饮食”。陕西烹饪文化之源远流长，、影响之深广，由此可见一斑。

陕西饭菜，很多都葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风。特别是小吃，美不胜收，借着历史古都的优势，使陕西的小吃博采全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味，汇集内外名饮名食之荟萃，挖掘继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。特别是改革开放二十多年来，饮食产业随经济飞跃而蓬勃发展，烹饪技术随科技腾飞而有了长足进步，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。

以菜、点组宴，创制出不同、不同风格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、饺子宴、宫廷宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮为代表的陕西风味小吃，享誉神州，传之海内外。

§陕西省商贸市场商会成立于年9月，是省内不同行业、相同业态的商贸市场类企业发起的直属于省工商业联合会、陕西省民政厅正式备案的民间组织。由陕西丹尼尔企业集团、西安大明宫实业集团、西安赛格集团、陕西平安运输集团、西安鼎天投资控股（集团）等在行业内处于领先地位的民营企业发起成立的。现有陕西源利国际集团、西安方欣集团、邮储银行西安分行、陕西省创业促进会、西安市工商业联合会汽车商会等副会长、理事、会员余家，均为陕西省商业市场领域内的极具市场影响力的龙头企业

§核心业务

A、成长平台：为会员提供经营管理、市场开发、项目认证、法律务实等各类咨询及培训服务，促进企业成长。B、沟通平台：搭建会员与政府、国内与国际、行业间联系的桥梁；定期举办各类商贸峰会、经济论坛、商务活动等。C、服务平台：致力于全面开展提升会员间联系的各类联谊、沟通分享及沙龙活动。推广平台：利用传统媒体、新媒体资源平台，为会员提供全方位的品牌策划及宣传推广服务。D、创新平台：帮助会员单位解读政策法规，掌握行业发展方向，整合项目资源，打造同城商业联盟的开放平台，促进会员单位间的项目合作。E、金融平台：联合银行和信托、担保等非银行金融机构，携手会员企业共同搭建银企合作平台，解决会员企业融资问题，促进区域商业繁荣。

§商会愿景

立足陕西，以国家相关政策为导向，以商贸市场行业背景为依托，建立协作性学习型组织，着力打造合作发展，共赢共荣的行业平台，研究行业动态，把握行业趋势，着眼行业未来，帮助会员单位健康、稳健成长，努力将陕西省商贸市场商会建设成为国内有较高影响力和知名度的专业研究型商会，为国家经济建设及发展贡献自己的力量。

诚邀业界精英共襄食学盛举。

合作机构、联盟机构、媒体商家以及有意参会进行学术交流的业内专家请致函以下各分处联络人。

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