陕西省是中华民族的发祥地之一，是中国历史悠久的一个省份。陕西省有着浓郁的西北风情，陕西的美食也是深深吸引着各地的游客。比如陕西凉皮、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍、甑糕、biangbiang面等等。

陕西的一种特色美食，过了中午可就吃不到了，香味俱全，口感滑嫩。这种美食就是上面提到的臊子面，臊子面在关中地区有着非常重要的地位，逢年过节或者有什么喜事都离不开臊子面，味道也是柔韧爽滑，快来跟小编一起学习这道陕西特色的臊子面吧！

By政妈妈

配料：

面条粉克、鸡蛋1个、胡萝卜半个、洋葱1块、猪肉克、木耳(水发)少量、精盐少量、花生油适量、味极鲜酱油适量

烹饪步骤：

1.准备面条粉。

2.面粉加入到面条机内，加点盐。

3.鸡蛋打散，加入水和蛋液一共毫升。

4.启动面条机从注水口慢慢倒入鸡蛋液和水。

5.面条机开始工作。

6.搅拌完后开始出面。

7.面条全部做完了。

8.将胡萝卜去皮洗净切丁，木耳提前泡发洗净切碎，洋葱切碎，猪肉切丁。

9.锅里油热加入肉丁煸炒至发白加点酱油上色。

10.然后依次加入胡萝卜丁，洋葱丁，木耳翻炒。

11.加点味极鲜酱油翻炒。

12.加入适量水煮至胡萝卜熟透，加入盐调味。

13.面条入锅煮熟取出，加入臊子开吃。

烹饪小贴士：

1.在炖臊子的时候注意时间，可以顺便做这两件事情:烧水，切面。

面团用擀面杖，擀成一大张(一元硬币厚度)，然后撒点面粉，叠成一条，用刀切成大约两个手指宽。

2.水沸后下面条，再次沸腾的时候整点冷水，让它不沸腾，然后再让它沸一会儿，再加冷水.....这样反复两三次，一般就差不多了。

3.加点醋在面里面，然后剥几瓣蒜，左手一小口蒜，右手筷子夹一大口面，这个吃法很有魅力，会上瘾非常劲道的面，一边吃面一边吃配菜，时不时还可以整口浓汤，就小口蒜，马上吃面又战斗力爆表。