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提到陕西不得不提的就是陕西的馍，今天，小编就挑几个陕西各地比较具有代表性的馍，给大伙介绍介绍陕西的“馍文化”

01

石子馍

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

02

黄馍馍

黄馍馍

流行于

陕西省陕北地区

的一种传统名小吃，

原料由糜子面发酵，

包裹蒸煮好的

红枣、豆类

挤压掺合成的豆枣泥馅

蒸制而成，

口感松软带甜，

营养丰富易消化。

因其颜色呈黄色，

所以名为“黄馍馍”。

陕北有些地方

用小米面

作为黄馍馍皮原料，

营养价值以及口感

与糜子面一样。

03

炕炕馍

炕炕馍

又叫芝麻饼，

陕西安康地区

汉阴县传统小吃之一，

是一种

圆形或长方形的烙饼。

圆形似满月，

叫作圆炕炕，

碗口大小，边厚中薄；

长形似神牌，

叫做长炕炕。

一面有芝麻者

谓之“一面麻”；

两面有芝麻者

谓之“两面麻”。

04

花馍

花馍，

又称为“面花”，

不仅仅可食，

更是一种

享誉中外的民间艺术品，

表现了

淳朴善良的

农家妇女们的心灵手巧

和艺术想象力。

花馍主要流行于

山西、陕西等地。

乡间的花馍讲究很多，

逢年过节、

婚丧嫁娶、祭奠祖先、

老人过寿、小孩满月等等，

都有各类造型和不同用途，

是我国民间艺术的奇葩，

并被评为

国家第二批

非物质文化遗产。

05

粉蒸肉夹馍

我国古代的时候

就已经出现粉蒸肉了，

之后被广泛流传到

各个地方，

人们会根据

当地人吃饭的特色和习惯

对粉蒸肉进行改进，

就形成了

各地的特色粉蒸肉，

在陕西，

这是人们喜欢吃的早点，

也是人们餐桌上

不可少的一道美食，

不仅能吃到肉的软糯，

还能吃到馍的香味，

两全其美。

06

椽头蒸馍

椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。一般在关中地区蒸馍，就是把面和好，放在锅里蒸好就行，形状大部分都是半圆形状，直径一般在15厘米左右，和我们在电影电视里看见的基本一样。而“椽头蒸馍”的不同处在于，首先，大小是一般蒸馍的二分之一；另外，用的都是白面而不是一般馍的可用的黑面、玉米面或者高粱面等，属于“品质、质量”比较高的馍。

看了这么多，是小编的口水都快流下来了，哈哈~

来源丨陕西吃喝玩乐

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