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素什锦

麻食

麻食是西安的一道居家面食。做法多样，不仅可以做烩麻食，也可以做炒麻食。爽口的素什锦麻食越来越受欢迎了，主、副食结合，手工搓出来的麻食，外形好看又筋道。营养丰富，配料丰富，色彩美观。

材料准备

面粉，盐，水，胡萝卜，豆角，香菇，土豆，豆腐皮，木耳，黄豆芽，黄花菜，海带丝，榨菜，五香粉，番茄酱，西红柿，小青菜，香油

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第1步

面粉，盐，水，搅和均匀，揉成面团，饧面20分钟

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第2步

先把面团擀成饼状，再切成细条

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第3步

搓麻食

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第4步

胡萝卜，豆角，香菇，土豆，豆腐皮，木耳，黄豆芽，黄花菜炒香

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第5步

加适量的水，海带丝，榨菜，盐，五香粉，番茄酱，西红柿翻炒均匀

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第6步

煮麻食

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第7步

舀出多余的水，下入炒好的菜，小青菜

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第8步

煮熟青菜，出锅，淋上香油

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完成

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