事件营销求职招聘QQ群 http://www.ommoo.com/news/20211012/116019.html
众所周知，陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆多。在年播出的《舌尖II》，这部美食纪录片更是评价陕西是面食王国。粗略统计，陕西面食大约有50余种，虽说都是面，但是每一种面都做出了它们自己的特色，都被赋予了深厚的文化。Biángbiáng面、臊子面、油泼面、摆汤面、宫廷罐罐面......数不胜数。但有一种面，竟在年被认定为中华名小吃，就连薇娅在直播间为它打过call，连连称赞它太好吃！它就是陕西的擀面皮，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一，尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，是西北较有民族风味的食品之一。岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。而今天小编要给大家推荐的，也是这碗一吃便会上瘾的陕西宝鸡岐山擀面皮。01此面皮非彼“面皮”岐山面皮，筋斗又柔软我们经常吃到的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸，米面皮带着软糯口感。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状。擀面皮很薄，呈半通透状，不同于米面皮的软糯，擀面皮口感不软塌，韧度高，有筋性，很Q弹。擀面皮的制作原料，选用的是陕西关中小麦。关中地区位于陕西省的中部，其自然环境优越，土壤肥沃，再加上土地比较平坦，非常利于小麦的种植。岐山臊子面、岐山擀面皮和锅盔的传奇都是出自关中小麦。只有用那里的优质小麦做出来的浆，做出来的擀面皮，才筋道且自带甘甜的味道。擀面皮煮熟后，再放凉，加上特制的油泼辣子和盐醋酱料包，加以充分的搅拌。闻之，散发出浓浓略微带点酸味醇香的香辣气味，香气逼人；食之，微辣带点醋酸，细嚼筋道Q弹的面皮，还能吃到米皮的甘甜。再加上韧劲十足的面筋，使面皮吃起来口感层次更丰富，爽滑又带嚼劲。02油泼辣子，秘制酱料擀面皮的灵魂伴侣每份陕西岐山擀面皮都配有：特制的油泼辣子，复合调料包（盐醋水），面筋包。这些配料绝对是一份好吃的擀面皮缺一不可的。而其中的油泼辣子更是陕西擀面皮的灵魂。采用当年的干红辣椒，通过石磨研磨，研磨出来的辣椒十分细腻，充分把辣椒的精华“碾压”出来。一锅滚烫烫的菜籽油，倒入辣椒后，油香辣椒香瞬间迸发而出，想必没有人能抵挡那种辣椒醇厚香气。辣椒油包一打开就超香的原因便在此。而醋的选用，一定要选取当地岐山老醋，小编曾用米醋、山西老陈醋等醋拌面皮，味道都不如岐山老醋的好。加入当地岐山老醋调制的盐醋包后，一碗十分地道的岐山擀面皮才算制作成功。醋香还能降低面皮的腻度。凉，香，辣，鲜，酸。夏天吃着实很开胃！不能吃辣，或者不喜欢吃太酸的吃货们，2个调料包的料都少加点就好了。辣味，酸味的减少，并不影响擀面条的地道风味，一样的筋道，爽滑。还可以根据自己的饮食喜好，加上青瓜，火腿等，这样一碗凉拌擀面皮吃得更加满足！03不用远赴千里在家就能吃到地道岐山擀面皮想要吃地道的岐山擀面皮不用坐飞机远赴陕西，现在在家10-12分钟左右就能吃到！你可以选择把面皮和面筋直接隔水蒸热10-12分钟。也可以连着真空包装，把面皮和面筋放入水中加热。办公室吃法：直接用微波炉高火加热1分钟。加热煮好的面皮放凉后，倒入辣椒油和盐醋包就可以开拌了！一碗地道的陕西岐山擀面条随时随地都可以吃到！方便又好吃，可不是小编一个人说了算！吃过的人，都给予了这款岐山擀面皮很高的评价！地道，陕西的味道！方便，量足，超好吃！真的很值得一试~~~点开图片看热评点击图片看热评给大家安利再多次好吃，真的要自己买回家尝尝才知道！这个夏天是真的不能错过岐山擀面皮~点击下图，立即抢购！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.shaanxizx.com/xxzx/12968.html