汉中美食算得上是陕西饮食文化点睛之笔，好多汉中人也将其地方美食用开餐馆的方式推销出去。吃不遍陕西美食怎么好意思说吃货呢？平时身边的汉中风味餐馆没少去，什么菜豆腐，汉中米皮也是经常去品尝的，时间久了也会感到毫无趣味。

但是当我真正吃到地道的汉中美食我才觉得自己管中窥豹了，真的太好吃了！

现在小编就来介绍一下这所谓的“风味四绝”！

第一绝：汉中菜豆腐

地道的汉中菜豆腐一般是干的，就是在出锅的时候将豆腐水控干（我平时吃的菜豆腐都是带汤）当然如果喜欢喝汤也可以带汤，在来一小碟辣椒酱加入葱蒜末伴着吃，真叫爽快。

第二绝：汉中热米皮

米皮是用汉中特产的汉中大米做成（也不知道我吃的是不是因为不是汉中大米的缘故）首先将大米用凉水浸泡5个小时，再磨碎成米浆，其中还要经过所谓的“点浆”，放入蒸架上蒸，工序繁多。这样做出来的米皮晶莹剔透，弹性十足，口感润滑是我平时所吃不能对比。

第三绝：浆水面

这里不得不说地道汉中浆水面所用的酸菜。汉中本地的酸菜是用油菜做成的，我以前吃的酸菜是包心菜做成的口感简直天壤之别。

第四绝：粉皮子

这个我没吃过，第一次去吃我服了竟然有如此美味。汉中人做粉皮子是用生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成，做法和做凉皮的方法差不多。

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