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欢迎来到素食旅友的第2站本文来自素食旅友：没心没肺的马修上海市DuLi度粒上海素食新店美味融合精彩

▲欢迎点入影片、走入DuLi度粒的精彩美味

上海的东湖路很短，半公里不到的距离，却充满了故事。它曾经是法租界的黄金地段，上个世纪有40年的时间叫做杜美路，紧邻着上海滩最繁华的霞飞路(现今的淮海路)，50年代才更名为东湖路。这里有大佬杜月笙从没住过的豪宅、也出现过中国第一个立体电影院，当时开业的第一部彩色电影就造成轰动，大排长龙，所以这里可是东湖路初代排队网红始祖噢，连天才科学家爱因斯坦来访上海时，都曾逛过这条小马路。

图片来源：gettyimages

百年多来的人口迁移与文化交流，在这里已是中西融合的极致，特别在餐饮上，有太多网红特色餐厅在这里出现过，而最近有一家专做素食，而且是Fusion无国界的饮食，直接在东湖路横空出世，它就是:DuLi度粒餐厅。DuLi内装的Fusion风，可以从最里面吧台高桌旁的壁纸看出来，浓浓Chinoiserie(在18世纪风行全欧洲的中国风)，显露着西方人眼中的中国。它的特点就是：看似都是中式建筑，但放眼全中国却找不到这样的建筑样式。它俨然也已成为重要的历史片段和一门艺术，从书本纸上跃然成为了壁画。翻开了菜单，餐点不是很多，扣除饮料，再加上甜点，能点的大概不到15道，不过，每道菜品的照片在菜单上呈现的精美程度，都让人食指大动。点餐时小姐姐说今天没有冬阴功馄饨汤，有点可惜，毕竟这是网友品尝后公认第一名推荐。还好其他的餐点都有。那就~~开吃吧！！—腐竹牛油果沙拉—Vegan五辛素(含葱蒜)￥68食材：腐竹、牛油果、圣女果、黄瓜、新鲜橙片、炸香葱、炸蒜、油醋汁、香菜、罗勒、薄荷炸过的香葱、配上调味过的腐竹绵软嫩滑，腐竹很中式，但圣女果、黄瓜、橙片和油醋汁的组合，已经为这道沙拉定下了偏酸的味觉调性。更适合当做前菜为后面的餐点开开胃。—炸藕片—￥16

食材：藕片、胡椒粉

港真这藕片炸的硬度比较适合下酒了！哈哈~牙齿好的人慢慢啃，当作正餐前的零食，人手一片倒也有滋有味。—担担酱土豆丸子—￥78食材：手工土豆丸子、香菇、榨菜、腌制辣椒、自制烤芝麻担担酱

本以为是小土豆，咬下去才发现，不同于小土豆的软糯，DuLi特制土豆丸子非常香Q有劲有咬感，如同好的冰淇淋的标准一样，空气感极低。多吃几个就会有饱足感了。

—香菇炖饭—￥70食材：特制蘑菇汤底、竹笋、茶树菇、香菇、醋溜花生、榨菜、香菜、糙米、红米香菇炖饭，看名字很简单对吧？实际上DuLi的炖饭很不简单。他们选用红米与糙米一起，用三种菌菇类高汤一起炖煮。上面加了一些碎花生、香菜和榨菜，看起来湿湿的不太符合中式的审美视觉，尝起来两种米的融合与细腻，绵密口感释放出香菇的淡淡香气。—锦意食蔬—￥79食材：磨菇、腰果、芦笋、红甜椒、黑木耳、藕片、豌豆、玉米笋、豆腐、Duli自制酱料如果你想吃菜吃到饱，这一道其实就够了。满满一盆，什锦蔬菜和坚果应有尽有，而且特制酱料富含甜酸辣三种味道，多一分太过，少一份又不及，最后带出的孜然味更是味蕾上小小惊喜。整道菜就是川味的辣融进了泰式的酸甜和西式沙拉，最后放进煎得外焦内嫩的中式老豆腐，又是一道素食fusion的创意菜。—玉米花椰玲珑包—Vegan五辛素(含葱蒜)￥89/三个

食材：鹰嘴豆、花椰菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、

四川花椒碎、玉米粒、素蛋液、自制包、紫甘蓝泡菜

吃素和健身的人一定都知道鹰嘴豆是非常好的优质蛋白，富含18种人体必需的氨基酸以及膳食纤维，所以有人称它是豆中之王。以它入菜准没错，吃得营养又健康。这款玲珑包，外形看似福建的虎咬猪、台湾的刈包(割包)，内馅做法像是以色列的Falafei(一种炸素丸子，可好吃了)。吃法呢最好是双手抓起，连皮一口咬到内馅，松软的饼皮与酥脆的丸子内馅，还有融合恰到好处的酱汁。不仅有北方面皮、闽台特色小吃、还加进了四川辣味调味，充满不同次元的层次感。『墙裂』建议来的客倌们尝一尝这份集fusion大成的创意菜。—豆瓣酱意面—￥84食材:豆瓣酱、泡菜酱、番茄汁、番茄浆、香菜、柠檬皮、松子、欧芹、橄榄油、刀削面、烤鹰嘴豆要怎么把西式的义大利面做成中西融合嘞？DuLi找到了一门解法：初看这碗面的上的欧芹及松子，感觉是很标准的西式意大利面，稍微搅拌后，发现原来他们用的是中式刀削面，佐以豆瓣、泡菜和番茄熬制的酱汁，尝起来必然的酸味却加入了南瓜，又甜又糯的感觉正好平衡掉泡菜与番茄的酸涩。整个口感尝起来，番茄味道比较多，倒是还原了意大利面的口味。不过，老外会觉得改得很中式，不像传统意大利面；而中国人会觉得有点像陕西豆瓣面加上山东豆瓣酱，虽然稍微偏甜，但不知不觉还是光盘了。—燕麦奶拿铁—￥38这里没有加牛奶的饮品，所以都是素食者的良伴：燕麦奶。没有牛奶的奶腥味，有的是植物燕麦香。视觉上，咖啡与燕麦奶的分层更漂亮。

—没心没肺的马修探店感想—

这是一次很好的素食体验，每一道菜的口味都能很好的尝到美食风味，最重要的是，每一道菜都很天然，没有加工食品和食材，这才符合素食的精神：吃真正的食物。如果大科学家爱因斯坦还健在，逛到这条马路时应该也会走进来，一边思考着相对论，一边尝着东西方糅合的滋味与风情吧。

DuLi度粒

主营：素食餐厅地铁：距地铁1/10/12号线陕西南路地铁站步行米店址：上海市徐汇区东湖路38号订位--营业日期：周一-周日营业时间：11:00-22:00(周末上午10点营业)—特别感谢—本集内文来自素食旅友没心没肺的马修马未都说:『一个人最好的状态是：眼睛里写满了故事，脸上却不见风霜。』没心没肺的马修说:『跟着我的脚步一起去吃素，你也能有双明亮大眼，脸上也不会有风霜噢。』《素食旅友》开放专栏强力征稿中！欢迎各地素食达人热情分享各地美味素餐厅探店、分享自己的手做美味、分享快乐的素食生活。你有故事、我们有平台。我们都是一路同行的素食旅人，一起乐享素食生活的美好。文稿请寄至：vegtraveler

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