兴平马嵬驿概况及发展现状

马嵬驿民俗文化村，以古马嵬驿站文化为核心，集文化旅游、民俗文化展示、休闲体验、旅游观光于一体。该项目主要包括驿站文化广场、民俗文化展示区、民族小吃文化街、垂钓区、家禽生态养殖区、百果林采摘园等八大功能区。是一个集古驿站文化展示、原生态餐饮、民俗文化体验、休闲娱乐、生态观光于一体的新概念文化体验园。马嵬驿民俗文化体验园，位于李家坡老村址，建设占地面积余亩，地处马嵬镇北侧黄土台塬，北与李家坡为邻，西与黄山宫、贵妃墓接壤，南靠陇海铁路，西宝北线公路穿境而过，是一个集马嵬古驿站文化展示、文化交流、原生态餐饮、民俗文化体验、休闲娱乐、生态观光、环境保护于一体的新概念生态园。

马嵬地处关中腹地，历史悠久，文化灿烂，民俗淳朴，旅游资源丰富，自古以来商贸流通活跃，是古丝绸之路、唐墓古道、秦蜀古道的重要驿站。马嵬驿站自唐代到清代是朝廷传递宫廷文书和军事情报的人或来往官员途中食宿、换马的场所。担负着各种政治、经济、文化、军事等方面的信息传递任务，是长安到蜀地，长安到吐蕃的首个驿站，是古丝绸之路、唐墓古道、秦蜀古道的重要驿站，被称为“丝绸之路第一驿”。

马嵬驿民俗文化村的民俗文化展示主要分成四类：一是地方传统小吃经营；二是传统生产工艺作坊；三是展览馆陈列展示；四是文化演艺活动。通过这四种形式，让民俗文化看得见、听得到、能品尝、可体验、能传承。马嵬驿按照“公司+农户+景区+文化+产品”的运营发展模式，把农民作为景区经营的主体，使农民华丽转身为经营的老板，成为最大的受益者。景区店铺无偿经营，为了吸引农民从事旅游商业经营，马嵬驿主要采取了商铺无偿出租和经营户技术入股两种形式。同时，它带动了周边农村从事无公害蔬果种植和生态养殖，建立起水果种植基地、蔬菜种植基地、传统手工编织生产基地、家禽养殖基地等马嵬驿农副产品生产基地，通过民俗文化展演、民俗餐饮、民俗体验、休闲娱乐等项目，带动周边群众就业。

景区的建设贯彻“科学规划、统一管理、严格保护、永续利用”的原则，一期项目以民俗文化展示、民俗餐饮、农事体验为主，二期项目以唐驿站文化、大唐文化为主。项目以“古驿站文化”为主，融合“农耕文化和民俗文化”，满足市民及旅游者食、住、行、游、购、娱的需求以及参与农事体验与民俗文化活动、感受大自然情趣，同时推动马嵬特色文化建设，实现生态效益、经济效益与社会效益的统一。

渭南沋河老街概况及发展现状

渭南老街文化美食城，又名渭南沋河坊美食城，位于陕西省渭南市临渭区沋河岸东部区域，坐落在闻名遐迩的渭南市长寿塬脚下，总占地面积29.44亩，总规划建筑面积1.75万平方米，绿化率47.71%，建筑共计13栋，层数1—3层，大小高低穿插不一。渭南沋河坊美食城汇聚了渭南临渭区、大荔、富平、白水、潼关等9个县以及华阴、韩城2个县级市区域的名优小吃、传统手工艺、民俗文化、健康运动、休闲娱乐、旅游购物等，全面展示了渭南美食和风俗文化。

渭南老街文化美食城是市区按照“提升老城区品位、打造中心新名片”的思路，着力打造中心城市特色商业街区，渭南老街文化美食城荟萃11个县市区的特色美食，推动了渭南餐饮服务经济的快速发展。同时，临渭区深挖临渭餐饮文化，依托美食城等餐饮企业，推出特色名菜名优小吃，成功冠名为“陕菜之乡”，成为渭南餐饮业的新亮点。

陕西省商务厅命名的首批“陕西省特色美食商业街区”中，渭南老街文化美食城成为全渭南市唯一获此殊荣的项目。渭南老街文化美食城项目充分挖掘了渭南的特色小吃、景观、历史资源，将休闲旅游与美食、购物等有机组合，使项目不但为区域提供了商业载体，而且使商业项目本身也成为知名的旅游景点，实现了旅游项目和商业载体的完美结合。项目共分三期，第一期为老城文化美食城，第二期为酒吧、咖啡厅等休闲娱乐项目，第三期为非物质文化遗产区、原生态手工作坊区、儿童体验区、四合院酒店等特色文化项目。

渭南老街文化项目涵盖了渭南市11个县市区的特色美食和民俗文化，是渭南地域特色文化的缩影。随着与百姓生活密切相关的餐饮业的快速发展，将渭南老街文化美食城打造成渭南对陕西、对省外的知名品牌和全新亮点，对渭南市的经济发展有着重要的意义。

未来陕西特色美食商业街区发展之路

从陕西特色美食商业街区的发展现状来看，已经基本实现了从过去的个体式发展到现在的浅层、中层文化挖掘、主题展示以及市场化运营。当前，该模式正在全省范围内被快速复制，但同时也开始出现了同质化、无序化发展的现象，面临着可持续发展的瓶颈。

目前，陕西省虽改建和升级了为数不少的餐饮集聚区，但总体表现出了数量依然偏少，未实现规模效益，知名度有待提升，线上线下结合度不足等问题。同时，在街区的定位、业态构成及主题表现上呈现出严重的同质化现象，使得陕西省的个性餐饮文化特色和景观特色仍然不够鲜明。

针对上述问题，陕西特色美食商业街区的发展需要根据餐饮行业未来的发展趋势，科学统筹规划布局，在文化融合的基础上，发展陕西特色餐饮，利用“互联网+”大潮，在科学的管理下，推动特色美食街区的进一步升级，更好地发挥餐饮消费对经济增长的基础性作用。其路径有：

（一）规划先导，避免重复建设

首先，陕西特色美食商业街区的建设应当符合所在城市总体规划和商业网点规划的要求，在同等条件下，以科学规划为先导，选取已经初具规模，且具有特色美食经营趋势的街区，利用其先天优势，引导企业调整经营品种和结构，向特色美食商业街区发展，避免盲目跟风、重复建设。其次，要科学合理选择特色美食街区位置，避免因交通不便、流动人口较少、污染防治措施不利等因素的制约。最终实现陕西特色美食商业街区的平衡发展、协调发展和可持续发展。

（二）因地制宜，凸显陕西特色

陕西饮食文化可谓中国饮食文化发展史上的奇葩，在其发展过程中兼容并蓄，最终形成了丰富多彩、独树一帜的特色，陕西饮食文化给人们带来了物质和精神上的双重享受。因此，发展陕西特色美食商业街区需要因地制宜，将宣传推介本地区的风味名小吃、民俗文化、餐饮文化、地理标志保护产品、非物质文化遗产结合起来，形成风格鲜明、独树一帜的地域特色，深入挖掘陕西深厚丰富的历史文化资源，让特色美食商业街区融入当地的文化、旅游产业发展布局。同时，支持以永兴坊为代表的省级重点示范项目积极到全国各地开拓市场，带动陕西餐饮和特色商品走出去。支持各市县结合实际打造一批市级和县级特色美食商业示范街区，带动本地餐饮业转型和特色商品外销。

（三）错位经营，实现联动发展

错位经营是指陕西特色美食商业街区的建设应当根据自身的资源组合和优势所在，选择区别于竞争对手的发展重点进行生产和经营，形成彼此错落有致的错位经营，默契地相互依存，相辅相成，从而避免价格战、产品战和广告战，寻求共同发展。具体表现为：为不同层次、不同类型的消费者提供多元化、个性化的消费选择。同时，要坚持大众化的餐饮定位，让消费者吃得起、记得住、多次消费、持续消费。目前餐饮的整体趋势是向大众百姓餐饮转型，陕西特色美食商业街区的消费群体需求差异性很大，比如，有的消费者想要消费环境比较雅致的，也有的希望价格比较实惠的，应该尽量能够满足各个群体的需求。

（四）食品安全，健全标准体系

健全特色美食标准化体系，严抓食品安全，对陕西特色美食商业街区的食材进行统一采购、集中清洗，让消费者吃上放心安全的美食。大力推广“五统一”管理模式，把好从业资质关、食材供应关、清洗消毒关、菜品质量关和售后服务关，加强农餐、农商对接和冷链配送系统建设，完善统一采购、统一加工、统一配送等体系，建立科学规范的原料采购、运输、检验、菜品加工、销售渠道全程跟踪监督机制。

（五）餐饮O2O，创新服务模式

互联网+餐饮无疑是对传统餐饮行业的一种助推，也是在共享经济时代的一种有益尝试。陕西特色美食商业街区应当加强与互联网、移动通信及微博、