门店停止营业，收益为0，房租、工资、社保、原材料支出等巨额费用日益增长......年前对春节的所有努力和憧憬，都化为泡影，灰飞烟灭......

一场突如其来的疫情，让徘徊在生死关头的餐饮企业不堪重负、苦不堪言。

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庚子鼠年，注定是餐饮业难熬的一年。

面对前所未有的寒冬，很多知名企业、品牌餐厅的日子都不好过，而我们爱着的那些街头小馆的境遇更是可想而知。

做为一个美食类自媒体，美餐发出征集令，携手西安餐饮企业，为餐饮企业发声，为餐饮人加油！

自发起征集以来，陆续收到西安餐饮企业和广大粉丝的投稿。这次我们与东南亚甑糕的马迪聊一聊~

/东南亚甑糕，为餐饮人加油/

地处回坊，多年传承

根正苗红的陕西小吃

走在西安的街头，外地人会说：“走，逛逛回民街。”本地人会约：“坊上吃烤肉去！”

作为西安最具风情的代表之一，这里的各色美食可谓是极负盛名。

东南亚甑糕就在西羊市街麻家什字东北角。作为西安数一数二的老字号，看到牌匾的人却往往有个疑问，难道是东南亚传来的？

NO，人家可是根正苗红的陕西小吃，之所以这样叫是因为最远销往到了东南亚。

来这家店的，除了本地的居民，更多的是慕名而来的外地游客。

而据老板介绍，他们家甑糕上世纪八十年代初到七十年代末都是父亲在卖，传承到他们这一代已经40多年了，之所以非常的好吃，是因为牢记父亲的做法。从进料到做工都非常的讲究，原材料从每一颗蜜枣、芸豆，再到每一粒大米都要亲自挑选，这样蒸出来的甑糕才会色泽鲜润、黏软香甜。

疫情突袭，焦虑万分

“相比往年，可以说是损失惨重”

马迪告诉我们，为了庚子年新春，他们做了许多的准备。

“每年春节都是我们最忙碌的时期，过年前一周开始订单就络绎不绝。我们也早就准备好了大量做甑糕的各种食材，谁曾想就遭遇了疫情。”

▲疫情前，东南亚甑糕在营业

自从疫情爆发，门店就已经是闭店状态。据马迪介绍，之前准备的大量食材都囤积在仓库，这部分资金是无法收回的，除此之还面临着门店租金和员工工资的压力也不断增加。

“这对我们来说是沉重的打击，相比往年，今年可以说是损失惨重了。”马迪说

遭遇大考，转变思路

“积极拓展线上业务”

为了让大家每天都吃上一口热腾腾的甑糕，自从开业之后他们从来没有休过假。“顾客买到甑糕后的那份喜悦是成为我们一直坚持下去的动力所在。”马迪说道

这次突如其来的疫情，对实体餐饮企业来说，着实是一次闯关大考验。谈起未来，他说：“经此一役，未来我们将积极拓展自身业务！”

“此前我们没有外卖业务，这次疫情来得及紧急也没有时间准备。”马迪说

疫情结束之后，东南亚甑糕会顺应时代的变化，“积极拓展线上业务，让更多的人接触到西安的传统小吃，让我们的陕西美食受到更多人的