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我是陕西人，但是对陕西人在餐饮业中的服务一向不喜欢。

昨天，去宝鸡开会，车子路过新建路口，想起了大学期间曾经在这条路上给堂哥帮忙卖擀面皮的往事。堂哥的擀面皮摊子其实就是个三轮车。每天下午到晚上9点做好擀面皮，第二天上午去卖，一般午后两点左右就收摊了。我每到周末下去就去给他帮忙，招呼客人，洗碗碟。每次来了客人，我都热情地招呼他们“请坐！”，客人吃完了，我说，“慢走，谢谢！下次再来！”客人对面皮有意见，我就说，“那我们一定改进！盐多了？那就淡一点吧。谢谢！”但是，堂哥可不以为然，没有客人了，他就对我说，“他们要来就来，要吃就吃，用不着这样低三下四。”当时觉得挺有道理，我为什么要这样呢？一个愿打一个愿挨，这就是做生意啊！

现在参加工作多年，去的地方也多了，改革开放多年，人们做生意的观念也变了。陕西人做生意估计不会这样想了，都是笑脸不打上门客了吧。其实不然。这里有几个我亲身经历的事情，说出来与大家同乐。

有一个中午，想吃面了，看到一个面馆，进去以后，只有一个客人。我就拣了一个靠近门的地方坐下。里面的桌子跟前坐了一位30多岁的女人，一个男人正在数钱。女人看了我一眼，继续呆坐着。男人连头也没有抬。坐了有5分钟，我实在忍不住了，就半开玩笑地说，“哎，你们不招呼一下我？”听到我说话，女人才站起来说，“要点啥？”我说：“来一大碗饸烙。”“哦，么了（没有了）。”“那面呢？”“也么了。”“那有什么？”“卖完了，啥都么了。”我真是又好气又好笑，“那我进来半天，你们都不说一声啊！”“我以为你想歇歇就走。”哎，我不吃饭跑到这里干啥呢，我的乡党啊！

和几个朋友去吃烤肉，要了50串孜然烤羊肉，焦黄焦黄，看着真是诱人。吃了几串，大家都觉得孜然味道有点淡，就对服务员说，能不能重新烤一下，再加点孜然。服务员不加思索地说：“我进不了厨房，没有办法。”我们顿时都傻了！

有一次陪客人吃饭，饭菜上得有点慢。我心里急，就催促服务员能不能上得快一点，一开始，服务员说马上就好，但几次都是马上就好，我就问，马上是多长时间啊。四川人做生意就是这样的，饭菜上不来，一副笑脸，“马上、马上”。这个服务员是陕西本地姑娘，也学会了四川人的这个生意经了，我还暗自高兴，这是进步了啊。当我再问的时候，姑娘突然变脸了，“急什么啊！菜又不是我炒。”我和客人面面相觑，顿时语塞。

一个朋友请大家去咸阳一个比较大的烤肉店，点了几个菜之后，大家喝啤酒，吃烤肉，很是高兴。吃到中途，又有服务员推进一个小车，上面有烤好的包子，散发着香味，就每个人又要了一串烤包子。这个不是原先点的，是现要的。最后，该买单了，先前的服务员拿进一个单子来，朋友仔细核对，上面没有烤包子，既然吃了就应该有啊。就问服务员包子呢，服务员答：“包子你们吃了啊！”大家轰然大笑，几乎直不起腰了。

如果是外地人，遇到这些事，肯定难以接受。好在我是陕西人，知道陕西人的直爽，不拐弯，也就不见怪。但我一直以为，陕西的餐饮业服务质量确实该提高一下了。

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岐山本土非知名小众







































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