甑（zeng）糕也称jing糕，是陕西关中一道非常出名的小吃，此小吃历史悠久，“甑”是一种非常古老的蒸器，有铜制，陶制，铁质等，后经民间传承，将铁甑保留至今

甑糕，是由多年前西周时期王子专用的美食“糗饵粉糍”演变而来，直至唐代发展成米枣合蒸。唐尚书宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”跟现在的甑糕一脉传承。甑糕的制作过程非常简单，但是他却很耗时，一份好的甑糕，需要一夜的时间。一层米一层枣蒸制出来的甑糕，口感软糯香甜唇齿留香

在我们陕西要看一家甑糕好不好吃得看三点：1：铲甑糕人的手艺（看铲甑糕人铲的甑糕米枣是不是相融）

2：甑糕所用的蒸器（现在很多甑糕为了追求效率，将传统甑糕的制作过程缩短了许多）3：甑糕所用的蒸器（甑糕从民间所流传下来的传统甑器）对于很多老陕来说甑糕不仅仅是一道可口的小吃，更是一种情怀，一种童年的记忆。小时候街道上三轮车架着一口大锅沿街叫卖的美食。

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