凉皮为陕西特色小吃之一，陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派：

接下来，小编给大家讲讲

四大流派之

---岐山擀面皮在宝鸡，尤以岐山擀面皮最有名岐山人的擀面皮做法很非凡，先擀成面，然后再蒸蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。但是呢，小编发现市面上的擀面皮五花八门出现了各种“张三李四”的品牌

然而岐山擀面皮是会放醋的一些不爱吃醋的老百姓根据个人口味调配出了宝鸡本地不带醋的擀面皮

经过实践跟日积月累一些品牌也脱颖而出打造出新派不带醋的擀面皮也是深受擀迷的爱戴哦吼，实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊所以，想吃正宗的陕西凉皮赶紧

来鑫义轩老陕西面馆吧！

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