完美的辣椒油，必须要有浓烈香气和亮红的颜色。今天就带来一道辣椒油，堪称是万能调味汁，做好了做菜做面的时候放一点，或拿来做蘸料，太有用了！

7汤匙红辣椒片、1大汤匙熟白芝麻、1小茶匙胡椒、1杯油、香料、1拇指大小的姜、2片香叶、3个八角、1个桂皮、3根葱白、1小茶匙胡椒、4个丁香、1小茶匙孜然

1、锅开火，倒油，放入所有香料，用最小火热5分钟左右，等到葱白变成淡褐色，有浓烈的香气时关火，过滤掉所有的香料，油倒回锅里。

2、往碗里放入5汤匙红辣椒片，油在锅里重新热一下，直到轻微冒烟，然后把一半热油浇在红辣椒片上，关火，剩余的油静置5分钟。

3、碗里再加2勺红辣椒末，1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油。

4、辣椒油装在密封的罐子里，24小时后，辣椒油会变成这样油亮的红色，是不是很好看呢？

辣椒油做起来简单吧！

还要注意装辣椒油的罐子和勺子

之前要用沸水消下毒，必需把水沥干。

辣椒油室温下能放一个月。

喜欢吃辣的朋友赶快做起来吧！

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美食编辑/大卫和羊

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