油泼面的做法一

主料：面条g

辅料：油适量、盐适量、娃娃菜适量、豆苗适量、娃娃菜适量、干辣椒粉适量、蒸鱼豉油适量、麻椒适量、芝麻适量

油泼面的家常做法步骤

1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4.在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5.重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面的家常做法小贴士

1.面里下配菜的时候，里面撕几片包菜最好吃，味能入进去。

2.一定安顺序做，先要把面擀好醒一会，否则下面前再急急忙忙擀面有可能会扯不开面，面没准备好。

3.干辣椒越细越好吃。泼油时往干辣椒上泼。

4.李锦记的锦珍生抽在这里当作酱油来调味。

5.注意此方法中未放盐，因为酱油的味道就足以调出来了。

油泼面的做法二

材料鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜

做法

1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟

2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水

3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜

4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可

油泼面的做法三

材料宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽

做法

1.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好

2.然后就开始放调料啦!份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量

3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧