陕西历史文化悠久，各种美食也是流传了千年，提到陕西美食，简直不胜枚举。可是提到陕西的每个市，你知道他们的招牌美食都是什么吗，如果你是陕西娃，快来看自己的家乡的招牌美食是哪样？

1、西安——“总代表”羊肉泡馍

其实，很多人在提到陕西、西安的第一印象就是“羊肉泡馍”。本地人最难忘的是羊肉泡的肉烂汤浓，还有就是自己亲手掰馍的乐趣。干泡还是水围城随便挑，再放点儿辣酱，就个糖蒜，配着解腻的酸梅汤，还有更嫽滴事儿么？

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

2、咸阳——老汉和后生都爱吃的“老汉喜”

咸阳三原县的好吃的很多，随便想想都能抓出来一大把。但是今天小编要特别隆重介绍一个不是很出名但是很好吃的夹馍：老汉喜！

何为“老汉喜”，何为“腊汁肉夹馍”。腊汁肉夹馍肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。而在陕西境内，还有另外一种形式的肉夹馍得以存在，那就是咸阳地方特色小吃-----“老汉喜”。

3、汉中——“汉中套餐之一”热米皮

一直觉得汉中的热米皮比我们一般吃到的凉皮更有味儿，大约是和热度可以更好地发散香味也有点儿关系吧！最喜欢的是热米皮软糯温润的口感和芹菜段、豆芽辣子的爽脆，再用油泼辣子和醋这么一拌……只能说谁吃谁知道！顺便，听说热米皮、菜豆腐、花生稀饭组成的汉中套餐才是正确吃法哦~

汉中热米皮，在汉中当地称“汉中热面皮”，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。

4、渭南——有“背景”的踅面

踅面是渭南地区独有的，也是当地人极为偏爱的风味小吃。这个字念“xué”，有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。当地有句话说“不吃踅面不看线，等于没去合阳县”，可见还是很有代表性的。

踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年(公元前年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。

5、宝鸡——“陕西第一面”岐山臊子面

陕西这么多面食大家都爱咥，但是要问哪个是第一名？恐怕大家都有自己的答案。不过有种面能在形、色、香、味上都站得住，还有“薄筋光、煎稀旺、酸辣香”的特色，这也就只有宝鸡的岐山哨子面才能当之无愧了。光看看红红的辣子油、闻闻酸香扑鼻的汤就已经要让人流口水了！

古时，周人由豳(bīn)(今陕西彬县、旬邑一带)迁至岐之周原(今陕西宝鸡岐山县)，在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面集体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。

6、榆林——舌尖上的黄馍馍

没错，这就是让全国观众口水流一地的黄馍馍！看着黄澄澄的就喜庆，再点缀个红枣豆沙啥的，看着就想咬一口！不光是口感松软带甜，还是用糜子面发酵的，营养丰富，也不怕难消化了。想想是不是觉得现在的甜点都弱爆了？

绥德地处黄土高原腹地，山高沟深，土地贫瘠，资源稀少，绥德百姓多少年来过着并不富裕的生活。但绥德人心灵手巧，粗粮细做，硬是把些杂粮五谷做成了色香味美，香甜可口的食物，让人百吃不厌。

7、延安——颜汉族特色软米油糕

延安的软米油糕也是汉族特色的糕点之一，它又叫年糕、枣糕，原料和黄馍馍差不多，都是糜子，可咸可甜，可炸可蒸，吃起来有粮食本身的清香。据说当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。

将软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉，入笼蒸熟，取出揉合，再加入红枣泥，即为枣糕。由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口，食用时佐以白糖和粉汤。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。

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8、铜川——不是麻食，是窝窝面

“天下美味都吃遍，唯有耀州窝窝面”，铜川好评度最高的就是耀州窝窝面了。很多人把它当成了麻食，猛一看是有点像，圆圆的很可爱，其实它是用筷子头“捣”出来的，不像麻食那么费力。要是能吃上一碗，绝对会让人绝对窝心又舒服~

窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有多年的历史。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。

9、商洛——土豆

可以拯救世界土豆是一种怎么做都好吃到让人泪流的事物，精明的商洛人制作洋芋糍粑也是堪称一绝的。煮熟、捣碎，就是绵软好吃的洋芋糍粑了！你可以配合酸菜汤、辣子等一起吃，洋芋控绝对要吃！

糍粑，本来是南方人用一种糯米做成的食品，但柞水县凤凰古镇的糍粑是用洋芋做成的，是当地人夏秋季节的主食之一，本地人把它叫做“调和饭”。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭，一旦来了客人便以“硬糍粑”招待客人，糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃。

10、安康——“硬菜”紫阳蒸盆子

这是一道霸气的菜，端上来就让人移不开视线的那种。而且确实真材实料，不仅好吃，而且好吃的还很多！看下原料吧：全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜。这道菜盆大、有荤有素、原汁原味，色香味俱佳，是当地人逢年过节的必备菜，看着就喜庆！

紫阳蒸盆子，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。

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