品质赋能铸造精品矩阵

创新经营展示陕菜魅力

5月14日上午

西安曲江新釜餐饮管理有限公司

大师工作室揭牌仪式

在曲江文旅西安饮食

大唐不夜城餐饮老字号集群—西安饭庄店

隆重举行

至此曲江新釜餐饮大师工作室正式成立！

作为陕西一张别具特色的美食名片

曲江新釜餐饮管理有限公司旗下

曲江文旅西安饮食

大唐不夜城餐饮老字号集群陕菜品牌

不断继承、创新、发展

其大师工作室的成立更标志着

新釜餐饮与陕西省陕菜标准化技术委员会的

正式合作

传承经典和守正创新的完美交融

打造新时代“老字号”的全新味觉体验

不断刷新品牌形象

“擦亮”老字号金字招牌！

肩负西安餐饮老字号复兴和创新

坚持传统陕菜文化继承与发扬

新釜大师工作室

特邀陕西省首席技师樊建国大师

为大师工作室首席成员

陕西著名餐饮行业专家、烹饪大师

李健，商子雍，张宏光

徐长安，王彬恩，王志民

梁力行，孙永更，魏生泉等

共同

作为大师工作室成员及诚邀大师之一

新釜大师工作室秉承

“传承不守旧创新不离宗融合不照搬”

的发展理念

必将推动陕菜品牌建设行动进一步深化

积极推动旗下

老字号餐饮品牌不断焕新升级

推动陕西餐饮业走向高质量发展

也让老字号美食香飘四海

让更多的人了解陕菜、爱上陕菜！

一碗肉烂汤浓、馍筋光滑的同盛祥泡馍

一桌“百饺百馅百味”的德发长饺子宴

一盘皮酥肉嫩、香浓味醇的西安饭庄葫芦鸡…

这些令人垂涎欲滴的老字号美食

是西安人舌尖上的记忆、味蕾里的传承

陪伴一代又一代的西安人

夜行大唐不夜城步行街

灯火辉煌，人来人往

一旁的西安饭庄、德发长、同盛祥、春发生

等老字号店面里

食客们就着盛景，品这人间烟火气！

香菜热汤，西安饭庄

这个和西安同名的百年中华老字号

有着“长安第一味”美誉的葫芦鸡

味道独特的奶汤锅仔鱼

汁稠醇香的黄桂稠酒等等

西安饭庄每一样都是难得的陕菜经典

如今更是作为一种“文化符号”

走进了更多人的心中

羊羹美味尝，唯属同盛祥

同盛祥牛羊肉泡馍

传承百年的老手艺、老配方

不论是传统泡馍、水盆还是新派小炒

都是经典招牌

宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长

一份德发长滋补“二十四节气饺子”

将节气文化与时代脉络紧密结合

让人惊艳！

提起葫芦头，嘴角涎水流

多重精细的烹制工艺、秘制调料的古法炮制

春发生葫芦头泡馍

既是美味佳肴，又是上乘补品

已是中外游客品尝陕西特色风味

领略古长安历史文化的重要窗口

老字号新出发

百年传承，匠心制作

伴随着大众化、个性化、休闲化餐饮主流

曲江新釜餐饮管理有限公司旗下

曲江文旅西安饮食

大唐不夜城餐饮老字号集群陕菜品牌

也不断调整经营模式

创新经营业态，找准自己的新定位

除却记忆中的浓情醇香

老字号也增添了很多新的活力

曲江文旅西安饮食

大唐不夜城餐饮老字号集群

结合现代时尚业态

打造西安城市记忆

以及文化体验地和旅游打卡地

打造以美食体验、城市记忆、文旅融合

为主题的大型老字号品牌文化商业集群

并根据节气、季节等不同时令

老字号推陈出新，创新经营

西安饭庄传承最西安的味觉记忆

烹调最长安的陕味盛宴

在以传承传统美食精神为己任的同时

也不断致力于新菜品的挖掘与创新

希望让更多人感受到陕菜的魅力

让大家品尝到更多的“西安味道”

大唐不夜城德发长露台餐厅

长安炙烧烤景观餐厅

°美景环绕、露台俯瞰大唐不夜城全景

成为西安Hipster们的最新聚会目的地

春发生不仅可以品尝葫芦头

其春发生特色小酒馆

更是成为西安年轻人深夜聚集地

我们坚信

曲江新釜餐饮大师工作室的正式成立

将创造一个更好更优质的

陕菜内容创作及输出者

也将在十四运盛大举办之际

为“老字号”招牌

擦亮更璀璨的光芒

为西安这座国际美食之都

印制一张靓丽的舌尖上的名片！

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编辑：小邬?

?校对：衾裳、Karmen

初审：陈彭丹?

终审：常瑜

部分图片、字体来源于网络，如有侵权，协商删除

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