被这些健康食品害惨了的身材
被这些健康食品害惨了的身材 在一些你信以为健康的食品中,也隐藏着让你发胖、血糖升高、乃至过敏的健康圈套,让人防不胜防。想轻松避险,先认清它们的真面目吧,这样才能知己知彼,百战百胜。 1、健康圈套:快吸收淀粉 藏身之处:粥 暖胃又好消化,粥是很多人都喜欢的健康食品,而且很多人在减肥期间会用粥来替换米饭、馒头等主食。事实又是如何呢?淀粉类食品的颗粒越小、质地越柔软,越容易消化吸收,结果就是血糖快速上升。由此致使的后果就是,人体快速分泌胰岛素,增进葡萄糖进入细胞被分解利用,从而使血糖下落。由于胰岛素分泌过量,你的血糖很快下落,饥饿感又快速来袭。所以,吃消化速度太快的淀粉类食品会让人食欲大增。更可怕的是,胰岛素的大量释放会增进脂肪合成,减少脂肪分解。 如何避险? 如果想要喝粥,优先选择五谷杂粮粥,比如燕麦粥、糙米红豆粥等。糙米、燕麦、豆类等没有经过精加工的食粮相比白面、大米等精加工食粮来讲,富含膳食纤维,血糖上升速度要慢很多,能较长时间地保持饱腹感。另外,淀粉类食品搭配富含蛋白质的食品一起吃,血糖上升速度也会减慢。 2、健康圈套:人工甜味剂(木糖醇、山梨糖醇) 藏身之处:无糖食物 你千万不要被无糖食品的“无糖”标签所欺骗,“无糖”只表示“不含蔗糖”,仔细浏览配料表 另外,无糖食品为了口感的斟酌,脂肪、糊精、淀粉水解物的比例会大大提高,这样一来,总热量丝毫未减。 如何避险? 购买无糖食品一定要看营养成分表。即使蔗糖的含量标注为“0”,也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量,如果碳水化合物的含量不为“0”,表明含有糊精、淀粉水解物等这类隐形糖,一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高于3克,这样才能称之为低脂食品。 3、健康圈套:FODMAP(低聚糖、二类糖、单糖) 藏身之处:苹果、梨、洋葱、大蒜、芦笋、蘑菇、西兰花、含有玉米糖浆、山梨糖醇的加工食品 有时候你觉得腹胀、排气增多,乃至腹泻,并不是吃坏了肚子,很有可能是一类被称为FODMAP的“糖”在捣乱。FODMAP其实不神秘,它是低聚糖、二类糖、单糖的统称,被认为是全球多数食品不耐受问题的首恶。由于很多人的小肠没法吸收FODMAP,它们在肠道里就变成了不安分的细菌,聚在一起会释放大量气体,结果就是引发胀气、内脏刺痛、腹部绞痛、恶心、腹泻、便秘和其它肠应激症状。 如何避险? <4、健康圈套:脂肪 藏身之处:沙拉 蔬菜和水果要多吃,没错!如果恰恰喜欢搭配厚厚的沙拉酱就要当心一点了。不知道你是不是留意过沙拉酱的配料表,排在前3位的通常是植物油、蛋黄和水,剩下的主要配料是白砂糖、食用盐、食醋、各类食品添加剂、香辛料等。沙拉酱的原理很简单,食用油在与蛋黄不断搅拌的进程中,被蛋黄中的磷脂乳化成膏状,变成半固体,脂肪基本上占到了70左右。 一般来说,拌一盘沙拉最少要加入3~4勺沙拉酱,约为40g左右,热量为280大卡,相当于吃了一个肉饼。脂肪含量更是高达30g,要知道我们一天能摄取的脂肪上限也就是50g而已,单单是这一盘沙拉的脂肪含量就占据了60的份额。且不说你吃进去的肉类食品中的脂肪、炒菜用的油,如果碰巧这一天还吃了点甜品,里面的黄油、奶油……脂肪想不超标都难啊! 如何避险? 减少沙拉酱的用量,或尽可能购买低脂沙拉酱。油醋汁和酸奶都是不错的替代品。 |
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