陕西小吃——锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，用麦面做成面坯，然后用铁锅烙成的一种饼子。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。其外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。深受陕西当地人民的钟爱。

关于锅盔的起源，历史上有很多的版本，最为流传久远的有两种：一种是说诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮刘备稳定军心所做；另一种说是唐军在修建乾陵，因服役的军人、工匠人数过多口粮欠缺往往为了吃饭而耽误施工进程，而受惩罚。于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里，然后放进火里去烤最后烙成了饼，所以它的名字也就演变面来。

锅盔在陕西已经有上千年的历史，人们尝试着让它更持久溢香在它和面、揉捏、时间、火候、烘烤等过程严格考究。做烙饼的工具要专用铁制成的锅子，火候也是相当重要的。在烙饼时“一转二翻三挠”可是很重要的：一转就是要不停的对饼转动以防止焦糊的现象，二翻就是一面考好再翻过来考另一面，三挠差不多好的时候挠一挠听听动静要是轻脆的声音那证明已经好了，然后撒点芝麻粒就可以出锅了。

看了以上对于陕西小吃锅盔的简单介绍，你有没有突然很想尝一下的冲动呢？如果你刚好也想要了解陕西小吃，可以直接与我们的客服沟通，相信一定会让您非常满意！