陕西菜简称陕菜，又称秦菜、关中菜，是中国地域菜系之一。在陕西，住着两类最大的人群，一类是汉人，以前他们多住在关中，因此吃的食物被称作关中菜，我们到永兴坊见到的美食就是关中的食物；还有一类是回民，在回民街、洒金桥一带主要偏向清真菜。下来我来给大家介绍下我们陕西最出名的三大美食。

油泼面

接下来就是陕西的油泼面，油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。

岐山面皮

最后就是岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

以上就是我给大家带来的陕西最最具有代表性的美食，如果大家喜欢的话，